Tomatinhos Confit da BB

Aguarde!

Salada de folhas com carpaccio, couscous marroquino ao molho de mostarda e mel

Na verdade, isso não é uma receita. É mais um registro dos pratos preparados nesse dia do Clube. A salada de folhas (alface americana, alface roxa, radichio, mini-rúcula) foi servida com um carpaccio de salmão e alcaparras - comprado pronto mesmo.

Além disso, preparamos um couscous marroquino, aproveitando a idéia da Nara inspirada em uma visita a um restaurante da Vila Madalena. Também encontramos a base para o couscous no supermercado e só adicionamos a água temperada que o acompanhava. Ótima opção para um dia que você precisar impressionar e não tiver muito tempo para elaborar um super cardápio!

O molho de mostarda e mel fecha com tudo e combina muito bem com saladas que levam ingredientes como peixes e frutos do mar. Ele é bem simples: misture a mesma medida de mostarda escura (não aquela amarela do dogão), azeite e mel em um recipiente pequeno. Para começar, melhor usar uma colher de sopa como medida. Aos poucos, vá experimentando e acrescentando a mostarda se estiver muito doce e o mel se estiver muito amargo. O azeite ajuda a dar a consistência do molho. Finalize com uma pitada de sal e pimenta do reino. Não sirva sem experimentar antes. Ou melhor, experimente sempre, durante todo o preparo.

No calor dos trópicos em pleno verão, o espumante harmonizou muito bem!

Panqueca doce com calda de morango

Ingredientes:

- 1 xícara e meia de leite

- 1 pitada de sal

- 1 ovo

- 2 colheres de chocolate em pó (opcional, para fazer a massa da panqueca de chocolate)

- 1 copo (daqueles de requeijão) de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Coloque os ingredientes nessa ordem no liquidificador e bata tudo junto. Enquanto isso, unte uma frigideira com um pouco de margarina.

 

As gourmettes compenetradas na função e os morangos tilitantes!

A quantidade ideal por panqueca pode ser medida com uma xícara de café pequena, mais ou menos. Ao fazer a receita, Tetê explicou que o ponto da panqueca na frigideira deve ser esse:

Quando ela começar a desgrudar nos cantos, vire a panqueca de um lado e do outro até que elas fiquem tostadinhas (mas não queimadas). Panqueca gostosa, quanto mais fina melhor... Repita para fazer as outras panquecas e reserve.

Calda de morango:

Jogue os morangos (ja lavados e limpos) inteiros na panela e mexa até ficarem amolecidos. Coloque só um pouco de açúcar. A Tetê tem um segredinho: duas colheres de sopa de aceto balsâmico realçam o sabor do morango e a calda fica mais gostosa! O ponto da calda é mais ralinho do que grosso:

Depois é só servir, nessa ordem:

1) Panqueca

2) Sorvete de creme

3) Calda quente de morango sobre o sorvete

4) Lascas de amêndoas para completar

Como foi o primeiro Picadinho na casa da Carol, ela fez um agrado especial às gourmettes oferecendo brigadeiros de sabores variados: limão siciliano, after eight (chocolate com menta), vinho do porto, pistache e tradicional.

By Maria Brigadeiro (Aquela que diz: "A vida é curta, comece pela sobremesa")

croque monsieur assado da nigella

Ingredientes:

6 fatias de pão integral
75g de mostardas Dijon
126g (6 fatias) de queijo gruyere
70g (3 fatias) de presunto
6 ovos
1 colher (chá) de sal Maldon ou 1/2 colher (chá) de sal comum
80ml de leite
4 colheres (sopa) de queijo gruyere, emmental ou cheddar ralado
molho inglês a gosto

Modo de preparo:

1. Passe a mostarda em cada pedaço de pão. Faça sanduí­ches com uma fatia de queijo, outra de presunto e uma terceira de queijo. Corte cada sanduí­che na diagonal para obter dois triângulos.

2. Acomode os sanduí­ches numa vasilha que possa ir ao forno (cerca de 27 x 21 x 6 cm).

3. Bata juntos os ovos, o sal, o leite e despeje sobre os sanduí­ches.

4. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira da noite pro dia.

5. Na manhã seguinte, preaqueça o forno a 200°C. Tire a vasilha da geladeira e remova o filme plástico.

6. Polvilhe com queijo ralado e algumas gotas de molho inglês. Asse por 25 minutos.

Rende de 4 a 6 porções

Fizemos essa receita no encontro do Natal e... simplesmente acabou!!!!